Placuszki bananowe z mąki kukurydzianej

Wstałam rano i zastanawiałam się co zrobić na sniadanie mojej 1,5 rocznej córeczce. Przecież ile można jeść kaszek, owsianek czy kanapek. I tak wpadłam na pomysł tych placuszków i takie śniadanie chętnie zjadła cała rodzina :)
Placuszki wyszły pyszne i delikatne. Są idealnie słodkie chociaż nie ma w nich nawet grama cukru.

Składniki:

1 dojrzały banan
6 łyżek mąki kukurydzianej
3 łyżki jogurtu greckiego
3 łyżki mleka
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
olej do smażenia


Jajka wymieszać trzepaczką z jogurtem i mlekiem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Na koniec dodać banana rozgniecionego widelcem i wszystko dokładnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nakładać małe placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!

Udka kurczaka pieczone z pieczarkami

Do zrobienia tego dania zainspirował mnie ten przepis. Wyszło pysznie :) Mięsko delikatne i aromatyczne, a ponieważ pieczarki uwielbiam pod każdą postacią, to właśnie ich dodatkiem jestem zachwycona. Naprawdę bardzo smaczne i szybkie danie :)

Składniki:

4 udka z kurczaka
300g małych pieczarek
3 średnie marchewki
1 szklanka zielonego groszku
3 ząbki czosnku
6 łyżek oleju
1/2 łyżki przyprawy Maggi
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
suszona natka pietruszki
pieprz
sól



Udka umyć, osuszyć i każde podzielić na dwie części. W niewielkim naczyniu połączyć olej, przyprawę Maggi, czosnek przeciśnięty przez praskę, obie papryki, pieprz i sól do smaku. Marynatę dobrze wymieszać, zalać udka i przemieszać tak żeby wszystkie kawałki mięsa były w niej obtoczone. Odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc).
Pieczarki dokładnie oczyścić, oprószyć solą i pieprzem i razem z mięsem przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec pod przykryciem 50 minut.
W tym czasie, w osolonej wodzie podgotować marchew pokrojoną w kostkę i groszek. Warzywa powinny być pól miękkie. Odcedzić i po upływie 50-ciu minut dodać do mięsa i delikatnie przemieszać. Piec jeszcze 15-20 minut bez przykrycia.
Smacznego!

Pasta z wędzonej makreli

Pastę z makreli pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Wszyscy bardzo ją lubiliśmy i mama często ją robiła. Kanapki z tą pastą to super smaczne śniadanie :)
Polecam :)

Składniki:

1 wędzona makrela
1 cebula
3 jajka
3 ogórki kiszone
2 łyżki majonezu
pieprz


Makrelę obrać z ości i skóry. Można rybę rozgnieść widelcem, ale ja polecam posiekać nożem, ponieważ w ten sposób można wyłapać każdą ość, której się nie zauważy przy obieraniu.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i przelać wrzątkiem na sitku.
Również ogórki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonez, doprawić pieprzem i jeśli jest taka potrzeba solą.
Smacznego!