Piersi z kurczaka z wolnowaru

Dawno nie dodawałam nic na bloga, za co bardzo Was przepraszam i już wyjaśniam dlaczego tak się stało.
Zaczęłam prowadzić budżet domowy i gotować oszczędnie. Pomyślałam, że nie będzie nikogo interesować takie tanie gotowanie.
Dopiero kiedy trafiłam na You Tube na kanał ,,Po taniości", przekonałam się, że ludzie chętnie słuchają o tym jak oszczędzać i chętnie korzystają z tanich przepisów.
Dlatego właśnie wracam żeby dzielić się z Wami moimi pomysłami na oszczędne gotowanie i tzw. zero waste w kuchni :)

Ten przepis to nic innego jak obiad z tego co akurat miałam w domu.
W zamrażarce miałam piersi z kurczaka, w lodówce trochę pieczarek i trochę samych ogonków od pieczarek, bo ostatnio robiłam smażone pieczarki w panierce, więc użyłam samych kapeluszy.
Trzeba było to wykorzystać żeby nie wyrzucić. Marchew dodałam żeby przemycić jakieś warzywko dla moich małych niejadków :) I tak powstał pyszny obiad :)

Składniki:

4 duże pojedyncze piersi z kurczaka
30 dkg pieczarek
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 marchew
1 szklanka bulionu (drobiowy lub warzywny) lub wody
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki
sól
pieprz
1/2 łyżeczki tymianku

Piersi z kurczaka umyłam i podzieliłam każdą na 3 mniejsze częsci.
Pieczarki pokroiłam w plasterki. Na dno misy wolnowaru wyłożyłam cebulę pokrojoną w ćwierć talarki. Na cebuli ułożyłam kawałki kurczaka i posypałam czosnkiem pokrojonym w plasterki i pieprzem.
Kolejna warstwa to marchew pokrojona również w platerki, a następnie pieczarki. Całość posypałam tymiankiem i zalałam 1 szklanką bulionu.
Wolnowar ustawiłam na HIGH i gotowałam 3 godziny.
Śmietanę wymieszałam z niewielką ilością zimnej wody (żeby nie była za gęsta) i dokładnie rozmieszałam w niej łyżkę mąki. Wlałam do powstałego sosu i dokładnie rozprowadziłam. Gotowałam jeszcze 5 minut. Doprawiłam do smaku i gotowe :)
Wyszedł kurczak w pysznym sosie pieczarkowym.
Podałam z makaronem (bo miałam go sporo w lodówce z poprzedniego dnia).  :)

Ciasto ze śliwkami

Bardzo szybkie i proste ciasto ze śliwkami, któremu nikt się nie oprze :)

Składniki:
(porcja na dużą blachę)

8 jajek
4 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g masła (rozpuszczonego i wystudzonego)
opakowanie cukru waniliowego
śliwki (najlepiej węgierki)

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier i cukier waniliowy.
Dalej miksując dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i rozpuszczone masło.
Miksować na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia się składników.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek (skórką do ciasta).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec około godziny.
Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Pierogi z soczewicą

Pewnie już wspominałam, że uwielbiam pierogi. Tak, lubię robić i jeść pierogi :)
Lubię też eksperymentować z nowymi farszami. Ostatnio zrobiłam właśnie z farszem z zielonej soczewicy i gorąco polecam, bo są naprawdę smaczne.
Przepis na ciasto pierogowe znalazłam kiedyś na blogu Olga Smile i dla mnie jest to najlepszy przepis jaki kiedykolwiek wypróbowałam. 

Składniki ciasta:

500g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
60 ml oleju
200 ml bardzo gorącej wody

Mąkę połączyć z solą i olejem. Dalej wyrabiając stopniowo dodawać gorącą wodę. Ciasto najlepiej wyrabiać robotem, a jeśli wyrabiamy ręcznie, to trzeba bardzo uważać żeby nie poparzyć rąk.
Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Następnie przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut żeby ciasto odpoczęło. 


Składniki na farsz:

200g zielonej soczewicy
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki oleju
majeranek
sól
pieprz

Soczewicę przepłukać na sitku zimną wodą. Następnie zalać 1,5 szklanki wrzątku i odstawić żeby soczewica napęczniała. Dodać po trochu soli, pieprzu i majeranku (będziemy doprawiać jeszcze gotowy farsz) i gotować do powstania lepkiej masy.
Ugotowaną soczewicę zmiksować i połączyć z drobno posiekaną i podsmażoną na oleju cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i jajkiem. Wszystko dobrze wymieszać i doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać kólka np. szklanką. Na każde kółko nakładać łyżeczkę farszu i dokładnie sklejać brzegi pierogów.

Pierogi z soczewicą bardzo dobrze smakują posypane posiekanym szczypiorkiem.

Chrupiące placki ziemniaczane z sosem czosnkowym

Przepis na chrupiące i pachnące placki ziemniaczane. Ciężko im się oprzeć, a z domowym sosem czosnkowym to już poprostu rewelacja :)

Składniki:

1,5 kg ziemniaków
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
3 jajka
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
olej do smażenia

Sos czosnkowy:

400ml jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
2 duże ząbki czosnku
2 łyżki posiekanego świeżego kopru lub 1 łyżka suszonego
sól (opcjonalnie)


Ziemniaki i cebule zetrzeć na najdrobniejszej tarce, a czosnek przecisnąć przez praskę.
Dodać jajka, mąkę i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.
Smażyć na chrupko na dobrze rozgrzanym oleju. Po zdjęciu z patelni dobrze jest odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.

Jogurt wymieszać z majonezem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i koperek. Wymieszać i jeśli trzeba doprawić solą.

Domowe granola bars

Domowe granola bars to bardzo smaczna i zdrowa przekąska, którą można na przykład zapakować dziecku do szkoły i mieć pewność, że zamiast batona ze sklepu zje coś zdrowego.
Nie trzeba sztywno trzymać się przepisu, można dowolnie zmieniać składniki, a i tak zawsze wyjdą pyszne i chrupiące :)
Przepis pochodzi z bloga Zielony środek.

Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych górskich
1,5 szklanki posiekanych orzechów i nasion (nerkowce, płatki migdałów, słonecznik)
1/3 szklanki siemienia lnianego
1/2 szklanki drobno pokrojonych daktyli lub śliwek suszonych
1 starte jabłko
łyżeczka cynamonu
1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego
70g roztopionego masła
sok z 1/2 cytryny
1/4 łyżeczki soli

Wszystkie składniki razem wymieszać. Formować batoniki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piec około 45 minut.

Kostka z masłem orzechowym i czekoladą

Dzień dobry :) Za oknem piękne słoneczko, a ja mam dla Was coś słodkiego na deser.
Trafiłam na ten przepis przeglądając bloga pani Ani Starmach i od razu wiedzialam, że muszę zrobić te cudeńka. I powiem Wam, że mają tylko jedną wadę, za szybko znikają :)
Są przepyszne i naprawdę gorąco polecam Wam ten przepis.
Koniecznie dajcie znać czy Wam też posmakowały :)

Składniki:

300g kruchych ciasteczek
250g roztopionego masła
200g cukru pudru
250g masła orzechowego
150g czekolady mlecznej
150g czekolady gorzkiej
duża szczypta soli


Ciasteczka rozgnieść lub zmielić na piasek i wymieszać z roztopionym masłem.
Następnie dodać masło orzechowe i cukier. Wymieszać mikserem na wolnych obrotach.
Gotową masę przełożyć do foremki (24x24cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnie i schłodzić w lodówce.
Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Kiedy czekolada przestygnie, wylać ją na masę ciasteczkową i całość schładzać w lodówce przez noc.
Przed podaniem pokroić w kwadraty lub prostokąty.
Smacznego!!!

Kurczak w sosie smietanowo - musztardowym

Na pewno każdy lubi dania, które można przygotować szybko. Mam dla Was przepis właśnie na takie danie. Jest szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Smakowało nawet moim małym niejadkom :)
Ostatnio dostałam od córki w prezencie książkę Jamie Olivera i właśnie tam znalazłam ten przepis.
Jeśli skusicie się na przygotowanie tego dania, dajcie znać czy Wam też tak posmakowało jak nam :)

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
400g pieczarek
1 duża lub 2 małe czerwone cebule
5 łyżeczek musztardy francuskiej
120 ml śmietany 18%
300 ml wody
sól
pieprz



Piersi kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
Pieczarki umyć, oczyścić i pokroić dość grubo (Jeśli nie są ogromne to wystarczy każda przekroić na 4 części).
Cebulę pokroić w cienkie piórka.
Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić pieczarki i smażyć na średnim ogniu do czasu aż sok który puszczą prawie odparuje. Następnie dodać cebulę i mięso. Smazyć około 5 minut.
Dodać musztardę, śmietanę i wodę. Dusić tak długo, aż mięso będzie miękkie, a sos ładnie się zredukuje. Doprawić solą i pieprzem i można podawać.
Smacznego!