Sałatka z ogórków i papryki do słoików

Przetworów ciąg dalszy. Dziś proponuję sałatkę z ogórków i papryki do słoików. Jest pyszna i chrupiąca. Zimą będzie idealna jako dodatek do obiadów.

Składniki:

2 kg ogórków
3 średnie marchewki
4 duże czerwone lub kolorowe papryki
6 cebul
5 ząbków czosnku

Zalewa:

1 szklanka octu
2 szklanki wody
1 szklanka cukru
1,5 łyżki soli
5 ziaren ziela angielskiego


Ogórki umyć i pokroić w plasterki. Dodać paprykę pokrojoną w paseczki, cebulę pokrojoną w półplasterki, marchew startą na tarce o grubych oczkach i przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszać.
Składniki zalewy zagotować i zalać warzywa. Przykryć ściereczką i odstawić na około 2 godziny. Po tym czasie przełożyć do wymytych i wyparzonych słoików, zakręcić i pasteryzować 10 minut.
Zapasteryzowane słoiki ustawić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.

Dżem z cukini

Dżem z cukini w tym roku zrobiłam pierwszy raz. Jakoś wcześniej nie mogłam się przekonać do tego pomysłu, ale postanowiłam spróbować. Muszę przyznać, że jestem pozytywnie zaskoczona, bo jest pyszny. Zajadałam go już na ciepło. Jest rewelacyjny do naleśników. Polecam, bo warto spróbować.

Składniki:

2,5 kg cukini (obranej i bez pestek)
1/2 kg cukru
2 galaretki cytrynowe
skórka i sok z 1 cytryny


Cukinię pokroić na małe kawałki, wsypać do garnka i podlać 1/2 szklanki wody. Gotować do miękkości, co jakiś czas mieszając. Kiedy cukinia jest już miękka, zmiksować ją na gładko blenderem. Dodać cukier, galaretki skórkę i sok z cytryny i dokładnie wymieszać. Gotować około godziny. Gorący dżem nakładać do słoiczków, mocno zakręcić i odwrócić do góry dnem. tak pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Skrzydełka z wolnowaru

Co to jest wolnowar (slow cooker) pisałam już tutaj. Moja dzisiejsza propozycja to skrzydełka z kurczaka pieczone w wolnowarze. Dzięki temu, że pieką się długo i w niskiej temperaturze, rewelacyjnie przechodzą marynatą aż do kości. Smakują naprawdę fantastycznie. Przygotowanie takich skrzydełek jest bardzo szybkie i proste, a reszta robi się sama :)

Składniki:

10-12 skrzydełek z kurczaka
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki sosu sojowego
1/2 łyżeczki chilli
2 ząbki czosnku


Skrzydełka umyć i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę. W miseczce połączyć wszystkie składniki marynaty i gotową przelać do misy wolnowaru. Do marynaty włożyć skrzydełka i wymieszać. Marynata powinna zakrywać skrzydełka. Wolnowar zamykamy, ustawiamy na temperaturę na Low i czas na 7 godzin, lub High na 3,5 godziny. Po tym czasie skrzydełka są gotowe i rozpływają się w ustach :)
Smacznego!

Sałatka z makaronem w kształcie ryżu

Szybka, prosta i bardzo smaczna sałatka z makaronem w kształcie ryżu.
Polecam!

Składniki:

250g makaronu w kształcie ryżu
200g szynki

1 duża czerwona papryka

1 puszka kukurydzy

1 mały ogórek wężowy lub 1/2 dużego

1/2 pęczka szczypiorku

4-5 łyżek majonezu

sól

pieprz

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Paprykę i ogórka pokroic w małą kostkę, a szczypiorek drobno posiekać. Kukurydzę dokładnie odsączyć. Wszystkie składniki dodać do wystudzonego makaronu i wymieszać. Dodać majonez i doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!

Domowe lody truskawkowe

O czym marzą dzieci, gdy na termometrze jest 30 stopni? Wiadomo, że o lodach.
A jakie lody są najlepsze? Oczywiście domowe. Dokładnie wiemy co w nich jest i co dajemy naszym dzieciom. Dzisiaj dla ochłody chyciałam zaproponować domowe lody truskawkowe. Robi się je ekspresowo, a smak rewelacyjny. Moje dzieci właśnie się nimi zajadają :)

Składniki:

600 ml śmietanki kremówki
250 ml mleka skondensowanego słodzonego
400 g truskawek


Truskawki umyć, usunąć szypułki i dokładnie zmiksować blenderem. Śmietanke ubić na sztywno, dodać mleko skondensowane i krótko zmiksować. Na koniec wlać zblendowane truskawki i dokładnie wymieszać. Przelać do zamykanego pojemnika i wstawić do zamrażarki na całą noc. Potrzebują około 10 godzin mrożenia. Przed podaniem wystawić z zamrażarki na 10 minut i można nakładać kuleczki łyżką do lodów.
Smacznego!

Pierś kurczaka pieczona w majonezie

Zazwyczaj kiedy pytam dzieci co robimy dzisiaj na obiad, pada odpowiedź ,,kurczak w majonezie''. I wlaśnie dzisiaj tak bylo :) Danie naprawde bardzo szybkie, a smakuje obłędnie. Tak przygotowanym kurczakiem zajadają się nawet osoby, które nie przepadają za mięsem z piersi kurczaka, ponieważ mięsko nie jest suche, a wręcz przeciwnie, jest soczyste i pyszne.
Naprawdę gorąco polecam!

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
5 łyżek majonezu
1 łyżka czosnku granulowanego
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżka oleju


Piersi kurczaka umyć i osuszyć. Do miseczki włożyć majonez, dodać resztę składników i dobrze wymieszać, żeby wszystko dobrze się połączyło. Do gotowej marynaty włożyć piersi kurczaka i przemieszać tak, aby dokładnie obkleiły się marynatą. Pozostawić w lodówce najlepiej na noc, ale można krócej. Po tym czasie przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z marynatą, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekać okolo 30 minut.
Smacznego!

Muffiny z szynką i serem #2

Już kiedyś były na blogu muffiny z szynką, ale tym razem w zdrowszej wersji z mąki pełnoziarnistej i otrąb owsianych. Idealna propozycja na ciepłe śniadanie.

Składniki:

3 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki otrąb owsianych
2 jajka
1,5 szklanki maślanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta cukru
1/2 szklanki oleju
150g szynki
80g parmezanu
zioła prowansalskie
sól


Szynkę pokroić w małą kostkę. Parmezan zatrzeć na drobnej tarce.
W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche łącznie z serem i ziołami, a w drugiej rozmieszać jajka i połączyć je z maślanką i olejem. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać tak, żeby składniki się połączyły. Dodać szynkę, doprawić solą i jeszcze raz wymieszać. Formę do muffinek wyłożoną papierowymi papilotkami wypełnić ciastem, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piec 15-20 minut.

Kotlety z mięsa mielonego i kaszy kuskus

Bardzo lubię kotlety mielone, ale lubię też z nimi eksperymentować i dodawać coś nowego. Były już kotlety z niespodzianką, a dzisiaj kotlety z mięsa i kaszy kuskus. Dodałam też otręby owsiane żeby przemycić więcej błonnika do diety dzieci. Poza tym są zdrowsze, ponieważ nie smażyłam ich tylko upiekłam. Wyszły naprawdę super.
Polecam!

Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowe lub drobiowe)
1/2 szklanki suchej kaszy kuskus
2 jajka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki otrąb owsianych
2 garści posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz


Kaszę kuskus wsypać do salaterki, zalać wywarem mięsnym lub warzywnym (można wodą) około 1cm nad poziom kaszy, przykryć talerzem i odstawić na 5 minut.
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.
Mięso przełożyć do miski, dodać wystudzoną kaszę i wymieszać. Dodać cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, otręby owsiane i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wyrobić. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać jajka i ponownie dokładnie wyrobić. Formować niewielkie kotleciki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut.
Smacznego!

Zupa z soczewicy z wolnowaru

Co to jest wolnowar (slow cooker)? Jest to urządzenie, które pozwala nam gotować długo w niskiej temperaturze. Dzięki temu potrawy są o wiele bardziej wartościowe i zdrowe. Gotowane w ten sposób warzywa nie tracą swoich wartości odżywczych i witamin, a nadal pozostają jędrne.
Jest to urządzenie jeszcze słabo rozpowszechnione w Polsce, chociaż coraz częściej sięgają po nie osoby, które zdrowo się odżywiają.
Kolejną zaletą wolnowarów jest to, że możemy wstawić obiad, ustawić czas gotowania np. na 8-9 godzin i iść do pracy lub na zakupy, a po powrocie mamy gotowy, pachnący posiłek.
Na blogu pojawi się więcej przepisów z wykorzystaniem wolnowaru, ale dziś chciałam zaproponować zupę z soczewicy, która jest bardzo prosta i smakuje rewelacyjnie.
Gorąco polecam!

Składniki:

pół szklanki czerwonej soczewicy
200g cienkiej kiełbasy wędzonej
4 ziemniaki
1 większa marchewka
kawałek selera
kawałek pora
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz
ziele angielskie
majeranek


Warzywa obrać, pokroić na drobne kawałki i wrzucić do wolnowaru. Dodać drobno posiekany czosnek. Kiełbasę pokroić w plasterki i dodać do warzyw. Wsypać przyprawy i zalać wszystko wodą, tak żeby sięgała około 2cm na poziom składników. Gotujemy 8-9 godzin w niższej temperaturze (low), lub 4-5 godzin w wyższej temperaturze (high). Temperatura (high) tak naprawdę też jest dość niska i gotowanie jest bardzo delikatne.
Smacznego!

Muffinki bananowo-czekoladowe

Ten przepis powstał z potrzeby wykorzystania bananów. Miałam w domu dość dużo bananów, które już mocno dojrzały, a dzieciom już się przejadły, więc coś tzreba było z nimi zrobić żeby nie wyrzucić. Pomyślałam, że napewno chętnie zjedzą muffinki. I nie pomyliłam się, bo wszyscy zajadali jeszcze ciepłe, a w domu pachniało bananami i czekoladą :)

Składniki:

4 dobrze dojrzałe banany
2,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/2 szklanki oleju
dropsy czekoladowe lub 50g drobno posiekanej czekolady


W jednej misce wymieszać składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, cukier i kakao).
W drugiej dokładnie rozgnieść banany widelcem. Dodać jajka i dobrze razem wymieszać, żeby połaczyły się z bananami. Następnie wlać olej i też dobrze połaczyć składniki.
Mokre składniki przelać do suchych i dokładnie wymieszać. Na koniec wsypać dropsy czekoladowe lub posiekaną drobno czekoladę i jeszcze raz wymieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami i napełnić ciastem. Piec 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.                                        
Smacznego!

Makaron z sosem serowym

Chyba każdy czsami ma taki bardziej leniwy dzień, kiedy nie chce się pół dnia stać w kuchni i gotować. Ja taki miałam właśnie dzisiaj. Dobrze jest wtedy mieć jakieś ,,wyjście awaryjne''. I włąśnie takim wyjściem awaryjnym może być makaron z sosem serowym. Danie smaczne i sycące, a zrobić je można w 15 minut.
Gorąco polecam!

Składniki:

500g makaronu (u mnie penne pełnoziarnisty)
75g masła
3 łyżki mąki
3 szklanki mleka
350g tartego sera
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
pieprz
natka pietruszki do posypania


Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. W czasie gotowania makaronu można przygotowywać sos. Na patelni lub w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę cały czas mieszając. Gdy zasmażka będzie gotowa rozprowadzić ją wlewając stopniowo mleko i intensywnie mieszając. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować okolo 2 minut. Następnie zestawić z ognia, partiami dodawać ser i mieszać, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos będzie mieć gładką kremową konsystencję. Doprawić sos solą, pieprzem, gałką muszkatołową i jeśli ktoś lubi to może dodać ulubione świeże zioła.
Makaron odcedzić i przesypać spowrotem do garnka. Do makaronu wlać sos i wszystko razem wymieszać. Od razu nakładać na talerze i posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!

Kurczak tandoori masala z mleczkiem kokosowym

Dziś chciałabym zaproponować coś z kuchni indyjskiej. To danie powstało trochę z ciekawości. Lubię próbować nowych, nie znanych mi przypraw i jakiś czas temu właśnie dlatego kupiłam przyprawę tandoori masala, a potem o niej zapomniałam. Dzisiaj wpadła mi w oko i stwierdziłam, że trzeba spróbować coś z nią ugotować. W drugiej szafce stała jeszcze puszka mleczka kokosowego, więc pomyślałam, że to może być ciekawe polączenie. Potem doszły kolejne przyprawy i w efekcie końcowym uzyskałam bardzo ciekawy smak. Danie wyszło naprawdę pyszne, a dzieci były zachwycone. Nawet mój trzylatek zjadł sporą porcję :) Oczywiście ja robiłam wersję łagodną ze względu na dzieci.
Gorąco polecam!

Składniki:

8 pałeczek z kurczaka
2 mniejsze czerwone papryki
2 średnie cebule
1 puszka mleczka kokosowego
przyprawa do kurczaka
2 łyżeczki tandoori masala
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1 kopiasta łyżeczka słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
1/3 łyżeczki pieprzu
sól


Pałki z kurczaka umyć i osuszyć. Zasypać przyprawą do kurczaka, podsmażyć na oleju i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Paprykę pokroić w paseczki i wysypać na mięso. Cebulę pokroić w kostkę.
Mleczko kokosowe połączyć z cebulą i wszystkimi przyprawami. Dobrze wymieszać i wylać na mięso. Naczynie żaroodporne przykryć i wstawić do piekarnika. Piec około 1 godziny w temperaturze 200 stopni. Najlepiej smakuje z kaszą kuskus lub ryżem.
Smacznego!

Makaron z białym serem na słodko

Taki mały powrót do smaków z dzieciństwa. Mnie makaron z serem najbardziej kojarzy się z wyjazdami na kolonie. Zawsze się cieszyłam kiedy okazywało się, że na obiad będzie makaron z serem :) Można powiedzieć, że jest to danie uniwersalne, ponieważ można je podać i na obiad i na kolacje. A do tego jest bardzo proste i szybkie.

Składniki:

250g grubego makaronu
250g białego sera
2 łyżki śmietany
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego


Makaron ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i pozostawić w tym samym garnku na małym ogniu dodając śmietanę, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać. Dodać pokruszony biały ser i mieszać, aż składniki dobrze się połączą.
Smacznego!