wtorek, 14 marca 2017

Zapiekanka z rybą


Dziś dla odmiany chcę zaproponować danie z ryby. Zapiekanka jest bardzo smaczna i u mnie w domu wszyscy bardzo ją lubią. często przygotowuję ją dla mojej rocznej córeczki, bo ją uwielbia. Oczywiście wtedy robię wersję bez sera i mniej przyprawioną. Przepis na tą zapieknkę znalazłam właśnie na blogu z przepisami dla dzieci :)






Składniki:

500g filetów z ryby morskiej
1 woreczek ryżu
1,5 szklanki mleka
1 brokuł
4 marchewki
1/2 szklanki zielonego groszku
2 łyżki masła
1/3 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
pół cytryny
sól
pieprz
zioła prowansalskie lub przyprawa do ryb
opcjonalnie żółty ser do posypania


Rybę umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i posypać solą i ziołami.
W rondelku ugotować ryż z dodatkiem kurkumy (max 15 minut).
W dużym garnku zagotować wodę. Do wrzątku wrzucić marchew pokrojoną w grubsze talarki i wsypać groszek. Gotować 20 minut. Po tym czasie dodać brokuł podzielony na różyczki i gotować 5 minut. Odcedzić wodę.
W kolejnym rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Następnie, energicznie mieszając, wlać szklankę mleka. Sos zagotować ciągle mieszając. Po zagotowaniu wlać jeszcze pół szklanki mleka, dodać gałke muszkatołową, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze około 1 minuty.
W naczyniu żaroodpornym rozłożyć ryż, następnie rybę i warzywa. Zalać wszystko sosem i posypać żółtym serem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni z termoobiegiem i zapiekać 25-30 minut.
Smacznego!



niedziela, 12 marca 2017

Makaron z sosem szpinakowo-śmietanowym


Danie idealne dla zabieganych. Doskonale nadaje się na obiad lub na ciepłą kolację. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a smakuje naprawdę wyśmienicie.






Składniki:

250g grubego makaronu (np: świderki, penne)
200g świeżego szpinaku
300 ml śmietanki 30%
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżeczka mąki
sól
pieprz


Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Szpinak umyć, usunąć twarde łodyżki i posiekać. Na patelni roztopić masło i chwilkę podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać szpinak i smażyć do momentu aż zmięknie i odparuje woda, która może się wybić ze szpinaku.
W między czasie śmietanę wymieszać dokładnie z łyżeczką mąki.
Kiedy szpinak będzie gotowy, wlać na patelnię śmietanę z mąką i mieszając podgrzewać do momentu, aż sos dobrze zgęstnieje.
Gotowy sos wymieszać z makaronem i odrazu podawać.
Smacznego!



czwartek, 9 marca 2017

Jajka faszerowane łososiem wędzonym


W menu Wielkanocnym nie może przecież zabraknąć jajek :) Proponuję więc pyszne jajeczka faszerowane łososiem. Smakują rewelacyjnie, a taki farsz może być również świetną pastą do kanapek. Warto spróbować :)






Składniki:

5 jajek
100g łososia wędzonego
4 łyżki serka śmietankowego typu Philadelphia
2 łyżki majonezu
1 łyżka posiekanego koperku
pieprz
posiekany szczypiorek do posypania


Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać ze skorupek i każde przekroić na pół. Żółtka wyjąć i rozdrobnić widelcem.
Łososia posiekać na drobne kawałeczki. Żółtka połączyć z serkiem i majonezem i dokładnie utrzeć. Dodać łososia i koperek. Wymieszać i doprawić pieprzem.
Gotowy farsz nakładać do połówek białek i posypać posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!

środa, 8 marca 2017

Biała kiełbasa pieczona z jabłkami


Kolejna propozycja Wielkanocna to biała kiełbasa pieczoba z jabłkami. Kiedy pierwszy raz robiłam to danie, zastanawiałam się czy może dobrze smakować kiełbasa z karmelizowanym jabłkiem. Jednak nie potrzebnie się obawiałam, bo takie połaczenie jest rewelacyjne. Kiełbaska jest poprostu przepyszna :)






Składniki:

5 białych kiełbasek
3 duże jabłka
1/2 szklanki cukru
1 cebula
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
skórka i sok z jednej cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju


Jabłka umyć i usunąć z nich gniazda nasienne. Dwa podzielić na ósemki, a trzecie jabłko pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w cukrze, a następnie skarmelizować na patelni.
Przełożyć do rondelka, dodać 4 łyżki wody, cynamon, imbir oraz sok i otartą skórkę z cytryny. Całość dusić około 15 minut.
Mąkę wymieszać z 3 łyżkami wody i wlać do sosu jabłkowego.
Cebulę obrać i pokroić w talarki.
Kiełbasę i cebulę obsmażyć na 2 łyżkach oleju, następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia, obłożyć jabłkami i pokryć sosem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekać 15-20 minut.
Smacznego!



Babka marmurkowa amaretto


Jak Wielkanoc to musi być przecież i babka :) To kolejna moja propozycja do Wielkanocnego menu, tym razem na słodko. Bardzo prosta i szybka do zrobienia babka marmurkowa. Z dodatkiem likieru amaretto smakuje wyśmienicie :)






Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru
kostka masła
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 łyżki kakao
4 łyżki likieru amaretto
cukier puder do posypania


Masło dobrze utrzeć. Jajka ubić z cukrem na białą masę. Do masła dodawać po łyżce masy jajecznej, cały czas ucierając. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wlać ekstrakt z wanilii. Dobrze wymieszać.
Formę babkową wysmarować tłuszczem i wlać do niej połowę ciasta.
Do drugiej części ciasta dodać kakao i likier amaretto. Dokładnie wymieszać. Wlać do formy na jasną warstwę i lekko zamieszać widelcem, aby powstał marmurkowy wzór.
Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 45 minut.
Wystudzoną babkę posypać cukrem pudrem.
Smacznego!



wtorek, 7 marca 2017

Kotlety rybne


Bardzo lubię ryby pod każdą postacią, a te kotleciki smakują mi wyjątkowo. Zresztą nie tylko mnie, bo dzieci również je lubią. Nawet mój mały niejadek zjada kotleta zanim zdążę nałożyć obiad na talerze :)
Gorąco polecam!






Składniki:

1 kg filetów z ryby morskiej
3 jajka
1 czerstwa bułka
1/2 szklanki mleka
1 mała cebulka
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
tarta bułka
mąka pszenna
sól
pieprz
olej


Rybę zmielić w maszynce o dużych oczkach lub bardzo drobno posiekać.
Bułkę namoczyć w mleku. Cebulkę drobno posiekać.
Wymieszać rybę z dwoma jajkami, koperkiem, szczypiorkiem i cebulką. Dodać odciśniętą bułkę, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
Uformować kotleciki i każdy obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce.
Gotowe kotlety ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki minimum na 30 minut.
Smażyć na średnim ogniu, aż staną się złoto-brązowe.
Smacznego!

Przepis znalazłam tutaj.

niedziela, 5 marca 2017

Schab pieczony w boczku z jabłkami


Do Wielkanocy coraz bliżej i może wiele osób już zastanawia się nad świątecznym menu. Chciałabym podsunąć kilka pomysłów i pierwszym z nich jest przepis na schab pieczony w boczku z jabłkami. Świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe, ale również jako zastępstwo wędliny do kanapek. Smakuje naprawdę rewelacyjnie. Gorąco polecam!
A wkrótce na blogu kolejne propozycje Wielkanocne :)






Składniki:

1,5 kg schabu
300g wędzonego boczku
4 jabłka
masło (najlepiej klarowane)
sól
pieprz
majeranek


Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Odstawić na godzinę.
Boczek pokroić w plastry, owinąć nimi mięso i obwiązać nicią, aby boczek ściśle przylegał do mięsa.
Jabłka umyć, pokroić na ósemki i usunąć gniazda nasienne. Posypać majerankiem.
Mięso obsmażyć na maśle, przełożyć do brytfanki, podlać wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni. Piec około godziny. Po godzinie mięso obłożyć jabłkami i piec jeszcze około 15-20 minut.
Smacznego!