Muffiny z szynką i serem #2

Już kiedyś były na blogu muffiny z szynką, ale tym razem w zdrowszej wersji z mąki pełnoziarnistej i otrąb owsianych. Idealna propozycja na ciepłe śniadanie.

Składniki:

3 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki otrąb owsianych
2 jajka
1,5 szklanki maślanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta cukru
1/2 szklanki oleju
150g szynki
80g parmezanu
zioła prowansalskie
sól


Szynkę pokroić w małą kostkę. Parmezan zatrzeć na drobnej tarce.
W jednej misce wymieszać wszystkie składniki suche łącznie z serem i ziołami, a w drugiej rozmieszać jajka i połączyć je z maślanką i olejem. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać tak, żeby składniki się połączyły. Dodać szynkę, doprawić solą i jeszcze raz wymieszać. Formę do muffinek wyłożoną papierowymi papilotkami wypełnić ciastem, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piec 15-20 minut.

Wytrawne muffiny z szynką i serem

Zawsze w niedzielę lubię zaskoczyć moje dzieci jakimś fajnym śniadankiem. Tym razem były to wytrawne muffiny z szynką i serem. Są smaczne na ciepło i na zimno, dlatego świetnie nadają się do zapakowania dziecku na drugie śniadanie do szkoły.
Gorąco polecam!

Składniki:

300g mąki pszennej
80g parmezanu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta cukru
szklanka kefiru
2 jajka
60ml oliwy z oliwek
100g szynki
sól
zioła prowansalskie


Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Wymieszać ze szczyptą cukru, solą, ziołami i drobno startym parmezanem. Kefir wymieszać z jajkami i oliwą. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Szybko połączyć wszystkie składniki, poprostu mieszając łyżką. Nałożyć do muffinkowych foremek i piec 15-20 minut w temperaturze 200 stopni.