Jajka faszerowane łososiem wędzonym

W menu Wielkanocnym nie może przecież zabraknąć jajek :) Proponuję więc pyszne jajeczka faszerowane łososiem. Smakują rewelacyjnie, a taki farsz może być również świetną pastą do kanapek. Warto spróbować :)

Składniki:

5 jajek
100g łososia wędzonego
4 łyżki serka śmietankowego typu Philadelphia
2 łyżki majonezu
1 łyżka posiekanego koperku
pieprz
posiekany szczypiorek do posypania


Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać ze skorupek i każde przekroić na pół. Żółtka wyjąć i rozdrobnić widelcem.
Łososia posiekać na drobne kawałeczki. Żółtka połączyć z serkiem i majonezem i dokładnie utrzeć. Dodać łososia i koperek. Wymieszać i doprawić pieprzem.
Gotowy farsz nakładać do połówek białek i posypać posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!

Biała kiełbasa pieczona z jabłkami

Kolejna propozycja Wielkanocna to biała kiełbasa pieczoba z jabłkami. Kiedy pierwszy raz robiłam to danie, zastanawiałam się czy może dobrze smakować kiełbasa z karmelizowanym jabłkiem. Jednak nie potrzebnie się obawiałam, bo takie połaczenie jest rewelacyjne. Kiełbaska jest poprostu przepyszna :)

Składniki:

5 białych kiełbasek
3 duże jabłka
1/2 szklanki cukru
1 cebula
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
skórka i sok z jednej cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju


Jabłka umyć i usunąć z nich gniazda nasienne. Dwa podzielić na ósemki, a trzecie jabłko pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w cukrze, a następnie skarmelizować na patelni.
Przełożyć do rondelka, dodać 4 łyżki wody, cynamon, imbir oraz sok i otartą skórkę z cytryny. Całość dusić około 15 minut.
Mąkę wymieszać z 3 łyżkami wody i wlać do sosu jabłkowego.
Cebulę obrać i pokroić w talarki.
Kiełbasę i cebulę obsmażyć na 2 łyżkach oleju, następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia, obłożyć jabłkami i pokryć sosem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekać 15-20 minut.
Smacznego!

Babka marmurkowa amaretto

Jak Wielkanoc to musi być przecież i babka :) To kolejna moja propozycja do Wielkanocnego menu, tym razem na słodko. Bardzo prosta i szybka do zrobienia babka marmurkowa. Z dodatkiem likieru amaretto smakuje wyśmienicie :)

Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru
kostka masła
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 łyżki kakao
4 łyżki likieru amaretto
cukier puder do posypania


Masło dobrze utrzeć. Jajka ubić z cukrem na białą masę. Do masła dodawać po łyżce masy jajecznej, cały czas ucierając. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wlać ekstrakt z wanilii. Dobrze wymieszać.
Formę babkową wysmarować tłuszczem i wlać do niej połowę ciasta.
Do drugiej części ciasta dodać kakao i likier amaretto. Dokładnie wymieszać. Wlać do formy na jasną warstwę i lekko zamieszać widelcem, aby powstał marmurkowy wzór.
Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 45 minut.
Wystudzoną babkę posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Schab pieczony w boczku z jabłkami

Do Wielkanocy coraz bliżej i może wiele osób już zastanawia się nad świątecznym menu. Chciałabym podsunąć kilka pomysłów i pierwszym z nich jest przepis na schab pieczony w boczku z jabłkami. Świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe, ale również jako zastępstwo wędliny do kanapek. Smakuje naprawdę rewelacyjnie. Gorąco polecam!
A wkrótce na blogu kolejne propozycje Wielkanocne :)

Składniki:

1,5 kg schabu
300g wędzonego boczku
4 jabłka
masło (najlepiej klarowane)
sól
pieprz
majeranek


Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Odstawić na godzinę.
Boczek pokroić w plastry, owinąć nimi mięso i obwiązać nicią, aby boczek ściśle przylegał do mięsa.
Jabłka umyć, pokroić na ósemki i usunąć gniazda nasienne. Posypać majerankiem.
Mięso obsmażyć na maśle, przełożyć do brytfanki, podlać wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni. Piec około godziny. Po godzinie mięso obłożyć jabłkami i piec jeszcze około 15-20 minut.
Smacznego!