Ciasto ze śliwkami

Bardzo szybkie i proste ciasto ze śliwkami, któremu nikt się nie oprze :)

Składniki:
(porcja na dużą blachę)

8 jajek
4 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g masła (rozpuszczonego i wystudzonego)
opakowanie cukru waniliowego
śliwki (najlepiej węgierki)

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier i cukier waniliowy.
Dalej miksując dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i rozpuszczone masło.
Miksować na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia się składników.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek (skórką do ciasta).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec około godziny.
Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Pierogi z soczewicą

Pewnie już wspominałam, że uwielbiam pierogi. Tak, lubię robić i jeść pierogi :)
Lubię też eksperymentować z nowymi farszami. Ostatnio zrobiłam właśnie z farszem z zielonej soczewicy i gorąco polecam, bo są naprawdę smaczne.
Przepis na ciasto pierogowe znalazłam kiedyś na blogu Olga Smile i dla mnie jest to najlepszy przepis jaki kiedykolwiek wypróbowałam. 

Składniki ciasta:

500g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
60 ml oleju
200 ml bardzo gorącej wody

Mąkę połączyć z solą i olejem. Dalej wyrabiając stopniowo dodawać gorącą wodę. Ciasto najlepiej wyrabiać robotem, a jeśli wyrabiamy ręcznie, to trzeba bardzo uważać żeby nie poparzyć rąk.
Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Następnie przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut żeby ciasto odpoczęło. 


Składniki na farsz:

200g zielonej soczewicy
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 jajko
2 łyżki oleju
majeranek
sól
pieprz

Soczewicę przepłukać na sitku zimną wodą. Następnie zalać 1,5 szklanki wrzątku i odstawić żeby soczewica napęczniała. Dodać po trochu soli, pieprzu i majeranku (będziemy doprawiać jeszcze gotowy farsz) i gotować do powstania lepkiej masy.
Ugotowaną soczewicę zmiksować i połączyć z drobno posiekaną i podsmażoną na oleju cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i jajkiem. Wszystko dobrze wymieszać i doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać kólka np. szklanką. Na każde kółko nakładać łyżeczkę farszu i dokładnie sklejać brzegi pierogów.

Pierogi z soczewicą bardzo dobrze smakują posypane posiekanym szczypiorkiem.