Czekoladowe muffiny z Pepsi

To są chyba najbardziej udane muffinki jakie kiedykolwiek zrobiłam. Chciałam sprawdzić jakie wyjdą jeśli zamiast mleka lub jogurtu dodam coś gazowanego. Wyszły rewelacyjne i dzieci po spróbowaniu pytały kiedy znowu je zrobie :)
Są tak delikatne, że rozpływają się w ustach. Już myślę co wypróbować w następnych. Co nowego dodać i co wyjdzie :) Uwielbiam eksperymentować w kuchni :)
Ale narazie gorąco polecam przepis na muffinki z Pepsi.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
3 jajka
1 szklanka Pepsi
1/2 szklanki oleju
2 łyżki likieru Amaretto (opcjonalnie)


W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki. W drugim rozmieszać jajka i połączyć z Pepsi, olejem i likierem. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać do połączenia składników.
Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 25 minut.
Po upieczeniu studzić na kratce.
Smacznego :)