Ciasto ze śliwkami

Bardzo szybkie i proste ciasto ze śliwkami, któremu nikt się nie oprze :)

Składniki:
(porcja na dużą blachę)

8 jajek
4 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g masła (rozpuszczonego i wystudzonego)
opakowanie cukru waniliowego
śliwki (najlepiej węgierki)

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier i cukier waniliowy.
Dalej miksując dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i rozpuszczone masło.
Miksować na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia się składników.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek (skórką do ciasta).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec około godziny.
Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto ryżowe z jeżynami

Pogoda dzisiaj tak okropna, że nawet nie chce sie spojrzeć w okno. Cały czas leje deszcz i wieje bardzo silny wiatr. Zawsze w takie dni mam ochotę upiec ciasto dla osłody :) Ale chciałam zrobić coś nietypowego i wymyśliłam sobie, że zrobię ciasto z ryżu. Nigdy nie robiłam ani nie jadłam takiego ciasta, więc nie wiedziałam co z tego wyjdzie. Z ogromną niecierpliwością oczekiwałam na efekt końcowy i muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolona. Ciasto wyszło pyszne i jest smaczne na zimno i na ciepło. Super deserek do popołudniowej kawki :)

Składniki:

300g suchego ryżu
750 ml wody
4 jajka
3/4 szklanki cukru
100 ml oleju
skórka otarta z jednej cytryny
sok z jednej cytryny
240 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
jeżyny (lub inne ulubione owoce)


Wodę wlać do garnka i zagotować. Wsypać ryż i na małym ogniu gotować pod przykryciem 15-20 minut (do momentu aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki). Garnek zestawić z ognia i jeszcze kilka minut zostawić pod przykryciem, a następnie odkryć i pozostawić do wystygnięcia.
Zimny ryż przełożyć do większej miski. Dodać cukier, żółtka, mleko i olej. Wszystko dokładnie zmiksować ręcznym blenderem na jednolitą masę. Następnie dodać sok i otartą skórkę z cytryny, oraz ekstrakt z wanilii i wymieszać. Na koniec połączyć z proszkiem do pieczenia i pianą z białek. Delikatnie wymieszać i przełożyć ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłam formy keksowej o długości 36 cm. Na wierzchu ciasta ułożyć jeżyny i wstawić foremkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piec 60 minut.
Smacznego!

Ciasto owsiane z jabłkami

Od rana naszła mnie ochota, żeby upiec jakieś ciasto z jabłkami. Nigdy jeszcze nie robiłam ciasta z mąki owsianej i byłam ciekawa jak będzie smakować. I tak własnie powstało moje ciasto owsiane z jabłkami :)
Wyszło naprawdę pyszne i wilgotne. A w domu pięknie pachniało jabłkami i cynamonem. Mniam :)

Składniki:

2 szklanki mąki owsianej
1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
2 jabłka


Masło utrzeć z cukrem  (ucierać około 10 minut). Nadal ucierając, dodawać po jednym żółtku. Następnie porcjami wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Dodać cynamon i jabłka starte na grubej tarce. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszać.
Przelać ciasto do foremki wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 40 minut.
Smacznego!

Ciasto cytrynowe z malinami

Dziś setny wpis na moim blogu, więc z tej okazji zapraszam na pyszne ciasto do kawy lub herbaty :) Ciasto jest bardzo smaczne i pięknie pachnie cytryną. Można powiedzieć, że jest to wielki muffin, ponieważ robi się je dokładnie tak samo jak muffinki i tak też smakuje. My kochamy muffinki i dlatego dla nas to ciasto jest rewelacyjne :)
Kochani, przy okazji tego setnego wpisu chciałam Wam podziękować za to, że jesteście i mam nadzieję nadal będziecie ze mną i korzystacie z moich przepisów :)

Składniki:

290g mąki
120g cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
240g jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
2 duże jajka
4 łyżki masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
skórka otarta z jednej cytryny
200g malin


Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło roztopić i wystudzić. W jednej misce wymieszać razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Jajka lekko ubić widelcem lub miotełką. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny i połączyć z jajkami, masłem, skórką z cytryny oraz ekstraktem z wanilii. Dokładnie wymieszać.
Do suchych składników dodać maliny i wymieszać. Następnie mokre składniki wlać do suchych i krótko, delikatnie wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do foremki (25x12cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni (termoobieg 160). Piec 60 minut (jesli ciasto zacznie się za mocno przypiekać, pod koniec pieczenia można przykryć folią aluminiową). Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam w Małej Cukierence.

Szybkie ciasto ze śliwkami

Miało być drożdżowe ciasto ze śliwkami, ale z braku czasu zdecydowałam się na to wyjątkowo szybkie ciasto. Na przepis natrafiłam tutaj. Od razu przypadło mi do gustu, ponieważ bardzo często piekę ciasta późno wieczorem, kiedy już położę dzieci spać. Do zrobienia tego ciasta nie potrzeba miksera, więc nie musiałam się obawiać, że obudzę dzieci :) To ciasto jest świetną alternatywą kiedy w ostatniej chwili zapowiedzą się goście i musimy coś szybko przygotować, a zapewniam, że jest pyszne. Można użyć takich owoców jakie lubimy, nie muszą to być akurat śliwki.
Gorąco polecam!!!

Składniki:

4 jajka
4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
400 ml jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
6 łyżek oliwy
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 cukier waniliowy
3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
ulubione owoce

Kruszonka:

1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru
1 i 3/4 szklanki mąki
1 mały cukier waniliowy


Przygotowujemy kruszonkę. Do miski wsypujemy mąkę, cukier i dodajemy pokrojone w kostkę masło. Palcami rozcieramy masło z resztą składników aż powstanie kruszonka (grudki ciasta).


Wszystkie składniki ciasta umieścić w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę. Wylać ciasto na blaszkę wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia.
Na cieście poukładać owoce i całość posypać kruszonką. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec około 50 minut (do tak zwanego suchego patyczka).
Smacznego!!!

Sernik na zimno z truskawkami

Dziś do niedzielnej kawki pyszny i kolorowy serniczek na zimno z truskawkami. Jest tak delikatny i puszysty, że rozpływa się w ustach.  Znika w tempie ekspresowym i połowy już nie ma :)
Gorąco polecam!

Składniki:

Na biszkopt:

4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
szczypta soli

Masa serowa:

5 serkow homogenizowanych (po 150g)
2 galaretki (w różnych kolorach)
300 ml śmietany kremówki

Dodatkowo:

1 galaretka (w innym kolorze niż te dodane do masy serowej)
kilka truskawek do ozdobienia góry sernika


Oddzielić białka od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Do żółtek dodać cukier i cukier waniliowy i ubić na kremową masę. Do białek dodać żółtka i wymieszać. Następnie dodajemy olej, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką do połączenia się wszystkich składników. Gotową masę wlewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i pieczemy 25 minut w temperaturze 170 stopni.
Galaretki przeznaczone do masy serowej rozpuścić każdą w 1 szklance wody. Śmietanę ubić na sztywno, a następnie dalej miksując dodać (na dwie tury) serki homogenizowane. Masę serową podzielić na dwie części. Do jednej części powoli dodawać pierwszą tężejącą galaretkę i dokładnie zmiksować. Masę wylać na biszkopt i wstawić do lodówki żeby się trochę ścieła. Do drugiej części masy serowej dodawać drugą galaretkę i również dokładnie zmiksować. Wylać na pierwszą warstwę i schłodzić w lodówce.
Górę sernika ozdobić świeżymi truskawkami i zalać ostudzoną galaretką rozpuszczoną w 2 szklankach wody. Wstawić do lodówki żeby galaretka dobrze zastygła.
Smacznego!

Torcik jeżynowy

Ten torcik jeżynowy zrobiłam ze specjalną dedykacją dla gospodarzy Akademii Kulinarnej Whirpool, Marco Luca Ghia i Emilliano Castagna. Akademia obchodzi właśnie 3 urodziny. Z tej właśnie okazji, chciałabym życzyć Akademii i jej gospodarzom dalszych sukcesów, mnustwa fantastycznych kulinarnych inspiracji, nie kończących się kreatywnych pomysłów, oraz ciągle nowych, rządnych wiedzy uczniów. 100 LAT!!!!!!

Zapraszam do odwiedzenia stron:

www.akademiakulinarnawhirlpool.pl/

www.marcoghia.pl/ 

Składniki:

750g jeżyn
1/2 szklanki mąki
4 jajka
300g cukru
330g jogurtu naturalnego
330g śmietany kremówki
1 cukier waniliowy
skórka otarta z 1/4 cytryny
10 łyżeczek żelatyny
1 łyżka soku z cytryny
1 opakowanie galaretki cytrynowej


Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć na kremową masę z 1 łyżką cukru, cukrem waniliowym i skórką otartą z cytryny. Białka ubić na pianę dodając 6 łyżek cukru. Wymieszać z masą z żółtek. Dodać mąkę i delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Na dwóch blaszkach przykrytych papierem do pieczenia wyrysować 2 kręgi o średnicy 23 cm. Zasmarować je przygotowanym ciastem i piec 12 minut w temperaturze 175 stopni.
Przetrzeć 100g jeżyn i wymieszać z 1,5 łyżki cukru. Zagotować 50 ml wody z 1,5 łyżki cukru i połączyć z przetartymi jeżynami. Przygotowanym syropem wysmarować biszkopty. Na jednym biszkopcie zapiąć obręcz tortownicy o średnicy 24 cm.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości zimnej wody. Śmietanę ubić na sztywno. Przetrzeć 400g jeżyn i wymieszać z 150g cukru i sokiem z cytryny. Całość wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, jogurtem i ubitą śmietaną. Lekko schłodzić.
Połową kremu posmarować spód i przykryć go drugim krążkiem. Na to rozsmarować resztę kremu. Wstawić do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie górę udekorować pozostałymi jeżynami i zalać galaretką rozrobioną w 1 szklance wody i chłodzić do zastygnięcia galaretki.
Smacznego :)

Ciasto z truskawkami

Brakuje mi ostatnio czasu na pisanie, ale obiecuję to nadrobić. Postaram się aby każdego dnia był przynajmniej jeden wpis :) Na początek chcialabym zaproponować ciasto z truskawkami. Przygotowanie tego ciasta nie zajmuje dużo czasu, a jest bardzo smaczne. Idealne do kawy, herbaty, albo poprostu kubka mleka.

Składniki: 

4 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
100g masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
300g truskawek


Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania powoli dodawać cukier wymieszany z cukrem waniliowym cały czas miksując do uzyskania gładkiej masy. Dalej ubijając dodawać po jednym żółtku. Powoli wlać roztopione i wystudzone masło. Odstawić mikser i mieszając delikatnie łyżką wsypywać porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Gotowe ciasto wylać do tortownicy o średnicy około 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać umyte, osuszone i przekrojone na połówki truskawki. Każdą delikatnie wcisnąć w ciasto. Piec 55 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu, przez około 30 minut studzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!