Kruche ciasteczka na Halloween

Takie ciasteczka w tym roku zrobiliśmy na Halloween. I razem z dziećmi je dekorowaliśmy. Ciasteczka są super kruche i bardzo smaczne. U nas w wersji na Halloween, ale oczywiście jeśli użyjemy innych foremek można je piec na przeróżne okazje.
Gorąco polecam!!!

Składniki:

250g mąki pszennej
100g masła
120g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru z wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wszystkie składniki połączyć i szybko zagnieść na stolnicy na gładkie ciasto. Następnie rozwałkować na grubość około 1/2 cm i powycinać kształty ciasteczek foremkami. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni (termoobieg 160) i piec 8-10 minut (aż zaczną się lekko rumienić).
Gotowe ciasteczka można posypać cukrem lub polać czekoladą.
Smacznego!

Tarta dyniowa (pumpkin pie)

Kolejna propozycja na Halloween to tarta dyniowa (pumpkin pie). Kruchy spód wypełniony kremowym nadzieniem z dyni z przyprawami korzennymi. W Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytani tarta dyniowa jest tradycyjnym ciastem na Halloween i nie tylko. I choć najbardziej popularne jest w Stanach Zjednoczonych, to wywodzi się jednak z Anglii.
Przyznaję, że choć długo mieszkam już w Anglii, to tartę dyniową robiłam i jadłam pierwszy raz. Bardzo nam posmakowała i teraz już na pewno będę robić ją częściej :) Ma fajną kremową konsystencję i dość intensywny smak i aromat przypraw korzennych. A jeszcze smaczniejsza jest z dodatkiem bitej śmietany.
Gorąco polecam!!!

Składniki na ciasto:

200g mąki
100g masła
100g cukru
1 jajko

Składniki na masę:

750g startej na tarce dyni lub gotowego puree z dyni
140g drobnego cukru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki cynamonu
2 jajka
25g roztopionego i przestudzonego masła
175 ml mleka


Na stolnicę wysypać mąkę, dodać cukier i schłodzone masło. Wszystko razem dokładnie posiekać nożem. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na koło o średnicy trochę większej niż średnica foremki. Włożyć ciasto do foremki dociskając do dna i brzegów. Odciąć nadmiar ciasta. Wstawić do lodówki na 5-10 minut. Po tym czasie, ciasto w foremce wyłożyć folią aluminiową i całe dno pokryć suchym grochem lub fasolą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 15 minut. Po tym czasie usunąć folię aluminiową z grochem i piec kolejne 5-10 minut, aż środek lekko się zarumieni. Upieczone ciasto wystudzić.
Startą na tarce dynię przełożyć do garnka, podlać odrobiną wody i dusić do miękkości często mieszając. Gotową dynię wystudzić i zblendować lub przetrzeć przez sito.
Jajka ubić na puszystą kremową masę. W oddzielnej misce połączyć cukier, sól, gałkę muszkatołową i cynamon. Dodać ubite jajka, roztopione masło i mleko. Dokładnie wymieszać i połączyć ze zmiksowaną dynią. Wymieszać dokładnie aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Gotową masę wylać na podpieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni i piec 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i kontynuować pieczenie przez kolejne 35-40 minut.
Smacznego!

Muffinki dyniowe

Już za kilka dni Halloween, więc mam dla Was z tej okazji kilka propozycji. Pierwsza z nich to dyniowe muffinki. Wiadomo przecież, że nie ma Halloween bez dyni :)
Z podanej ilości składników wychodzi 12 Muffinek.

 

Składniki:

1 duże jajko lub 2 małe

1/2 szklanki oleju

1/2 szklanki mleka

2,5 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki drobnego cukru

1 szklanka tartej dyni

Jajka rozmieszać miotełką, połączyć z olejem i mlekiem. W drugiej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier i tartą dynię. Mokre składniki połączyć z suchymi i dokładnie wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami i napełnić ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 25 minut. 

Smacznego :)