Gulasz wołowy z wolnowaru

Zapewniam Was, że jeszcze nie jadłam tak pysznego gulaszu jak ten gotowany w wolnowarze. Wołowina jest tak miękka, że rozpływa się w ustach, a smak jest niepowtarzalny. Wolne gotowanie w wolnowarze sprawia, że smak wołowiny i papryki jest tak intensywny i wspaniały, że po prostu nie można przestać jeść.
Gorąco polecam!
Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

1200-1500g wołowiny bez kości
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 kolorowe papryki
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
2  szklanki bulionu wołowego
3 łyżki sosu sojowego
czosnek granulowany do posypania mięsa
2 łyżki mąki kukurydzianej


Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w 2 cm kostkę i obsypać czosnkiem granulowanym. Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć mięso ze wszystkich stron do zrumienienia. Zdjąć mięso, a patelnię zalać bulionem wymieszanym z sosem sojowym i wyskrobać ze wszystkich pozostałości po smażeniu. Do misy wolnowaru przełożyć mięso, posypać cebulą pokrojoną w piórka, imbirem i czosnkiem pokrojonym w plasterki. Zalać bulionem i przykryć. Gotować 6-7 godzin na pozycji low. W 1/2 szklanki wody rozmieszać mąkę kukurydzianą i powoli dodawać do wołowiny mieszając sos. Dodać paprykę pokrojoną w większe paski lub kwadraty. Zwiększyć temperaturę na high i gotować jeszcze około 20 minut. Po tym czasie papryka zmięknie, a sos zgęstnieje i danie gotowe.
Podawać z kaszą lub ryżem.
Smacznego!

Gulasz wołowy

Gulasz wołowy jest pysznym i sycącym daniem. To prawda, że trzeba poświęcić sporo czasu na jego przygotowanie, ale naprawdę warto. Podany z kaszą i zasmażanymi buraczkami smakuje wyśmienicie.
Przepis podpatrzony tutaj.

Składniki:

800g wołowiny
2 średnie marchewki
2 duże cebule
1 papryka (najlepiej po połowie 2 kolory)
500 ml bulionu lub wody (bulion warzywny lub wołowy)
1 mała papryczka chilli
2 gałązki świeżego rozmarynu
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
100 ml czerwonego wytrawnego wina
1 płaska łyżeczka soli (w przypadku użycia wody, a nie bulionu soli potrzeba troszkę więcej)
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżka mąki pszennnej
1 pełna łyżka klarowanego masła lub 3 łyżki oleju

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę. wsypać sól, pieprz, słodką paprykę, bardzo drobno posiekaną papryczkę chilli i wlać 100 ml wina. Wszystko dokładnie przemieszać i wstawić na całą noc do lodówki.
Cebulę i marchew obrać. Cebulę pokroić w ćwierć plasterki, a marchew w plasterki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki.
W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzać masło. Wrzucić mięso i podsmażyć do zrumienienia. Dodać cebulę i całość smażyć 2 minuty. Dodać pokrojoną marchew, wlać około 500 ml bulionu lub wody. Wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, dodać świeży rozmaryn i dusić około 1 godziny.
Dodać pokrojoną paprykę, jeśli trzeba uzupełnić płyn i dusić kolejne 30 minut, aż mięso będzie miękkie. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać łyżeczkę miodu.
W niewielkiej ilości wody dokładnie rozmieszać mąkę i wlać do mięsa. Zagotować i podawać z ulubionymi dodatkami.

Soczysta pieczeń wołowa

Dzisiaj chciałam zaproponować przepis na pyszną i soczystą pieczeń wołową, którą przyrządza mój partner. Po upieczeniu mięsko dosłownie rozpływa się w ustach. Nawet nasz 3 letni synek się nią zajada, a zapewniam, że nie zjadłby jeśli mięso nie byłoby mięciutkie.
Poprostu trzeba spróbować i ocenić, a ja gorąco polecam :)

Składniki:

ok. 2 kg wołowiny
5 średnich marchewek
2 cebule
2 łyżki masła
główka czosnku
garść liści świeżej mięty
1 płaska łyżeczka suszonej szałwii
sól
pieprz


Mięso myjemy i osuszamy. Nacieramy solą i posypujemy pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy masło i lekko obsmażamy mięso z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy masłem pozostałym ze smażenia.
Marchewki obieramy, myjemy i układamy po obu stronach mięsa. Czosnek obieramy i w całości również układamy wokół mięsa.
Posypujemy wołowinę szałwią i miętą dość grubo posiekaną lub poprostu porozrywaną w palcach.
Cebulę kroimy w plastry i obkładamy nią całe mięso. Na koniec wszystko zalewamy przegotowaną wodą do połowy wysokości mięsa.

Naczynie szczelnie zakrywamy pokrywą (jeśli nie jest całkiem szczelne, dobrze jest najpierw przykryć folią aluminiową, a dopiero pokrywą). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni i pieczemy 3,5 godziny.
Pieczeń najlepiej smakuje z ciemnym sosem pieczeniowym i zielonym groszkiem.
Smacznego!