Gołąbki z sosem warzywnym

Po długiej nieobecności wracam do Was z przepisem na pyszne dietetyczne gołąbki. Podczas tej nieobecności moja kuchnia przeszła sporą przemianę i teraz staram się gotować zdrowo i bardziej dietetycznie. Oczywiście nie oznacza to, że już nigdy nie pojawi się na blogu coś mniej zdrowego lub coś bardziej kalorycznego :)

Gorąco polecam, bo są naprawdę pyszne.

Składniki:

1 duża kapusta włoska
500g mięsa mielonego drobiowego
100g suchego ryżu
200g pieczarek
1 duża marchew
1 duża lub 2 małe cebule
sól
pieprz



Ryż ugotować i wystudzić. Cebulę pokroić w kostkę, marchew i pieczarki zetrzeć na grubej tarce, a następnie przełożyć na patelnię, podlać lekko wodą i dusić pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
Mięso wyłożyć do miseczki, dodać ryż i wystudzone warzywa. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wyrobić.
Kapustę parzyć w dużym garnku kilka minut na lekkim gazie (nie gotować), aż liście zaczną odchodzić od całej kapusty i lekko zmiękną.
Farsz nakładać porcjami na liście i dokładnie zawijać. Gotowe gołąbki można ugotować w dużym garnku lub upiec w piekarniku podlewając szklanką bulionu warzywnego lub drobiowego tak długo, aż kapusta będzie miękka. Przed podaniem gołąbki polać sosem warzywnym.


Sos warzywny:

2 duże marchwie
1 pietruszka
kawałek selera
5 dużych pieczarek
1 szklanka bulionu warzywnego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
sól
pieprz


Wszystkie warzywa i pieczarki zetrzeć na grubej tarce. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i wrzucić warzywa. Chwilkę podsmażyć, podlać szklanką bulionu warzywnego i dusić pod przykryciem. Kiedy warzywa zmiękną, dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowym sosem polać gołąbki.
Smacznego!

Pieczony udziec z indyka

Kochani, przepraszam za kilkudniową nieobecność, ale nie czuję się najlepiej i nie miałam ostatnio siły na pisanie. Za to dziś polecam przepyszny pieczony udziec z indyka. Przygotowuje się go bardzo szybko, a efekt rewelacyjny. Naprawdę zachęcam do spróbowania  :)

Składniki:

1,2-1,5 kg udźca z indyka
1 szklanka wody
1/2 kostki grzybowej
przyprawa do kurczaka
słodka papryka
wegeta
czosnek granulowany


Mięso umyć i osuszyć. Przyprawy połączyć, wymieszać i obficie natrzeć mięso. Odstawić na kilka godzin. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. W szklance wody rozpuścić 1/2 kostki grzybowej i delikatnie podlać mięso. Naczynie przykryć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 1 godzinę. Następnie odkryć naczynie i piec kolejną godzinę często polewając powstałym sosem.
Na koniec można zagęścić sos odrobiną mąki.
Smacznego!

Po więcej ciekawych przepisów i porad zapraszam również do portalu KobiecePorady.pl.

Kotlety z mięsa mielonego i kaszy kuskus

Bardzo lubię kotlety mielone, ale lubię też z nimi eksperymentować i dodawać coś nowego. Były już kotlety z niespodzianką, a dzisiaj kotlety z mięsa i kaszy kuskus. Dodałam też otręby owsiane żeby przemycić więcej błonnika do diety dzieci. Poza tym są zdrowsze, ponieważ nie smażyłam ich tylko upiekłam. Wyszły naprawdę super.
Polecam!

Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego (wieprzowe lub drobiowe)
1/2 szklanki suchej kaszy kuskus
2 jajka
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki otrąb owsianych
2 garści posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz


Kaszę kuskus wsypać do salaterki, zalać wywarem mięsnym lub warzywnym (można wodą) około 1cm nad poziom kaszy, przykryć talerzem i odstawić na 5 minut.
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.
Mięso przełożyć do miski, dodać wystudzoną kaszę i wymieszać. Dodać cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, otręby owsiane i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wyrobić. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać jajka i ponownie dokładnie wyrobić. Formować niewielkie kotleciki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut.
Smacznego!

Pulpety w sosie koperkowym

Pulpety to danie proste, szybkie i smaczne. Z apetytem zje i dorosły i dziecko. Ważne jest aby mięso na pulpety nie było zbyt chude, ponieważ wyjdą twarde i niesmaczne. Jeśli mięso jest odpowiednie to pulpeciki będą delikatne i mięciutkie.
Gorąco polecam :)

Składniki:

500g mielonego mięsa wieprzowego lub z indyka
1 cebula
1 jajko
garść tartej bułki
mąka pszenna do obtoczenia
3 szklanki wywaru warzywnego
4 łyżki śmietany 18%
1/2 szklanki mleka
2 łyżki mąki pszennej
1/2 pęczka koperku
sól
pieprz


Mięso przełożyć do miseczki, dodać cebulę startą na tarce na miazgę i razem wyrobić. Dodać jajko, garść bułki tartej, 2-3 łyżki wywaru warzywnego, sól, pieprz i wszystko dobrze wyrobić. Jeśli mięso jest za twarde i gęste trzeba dodać jeszcze łyżkę wywaru, a jeśli jest za luźne to dosypać trochę bułki tartej.
Z mięsa formować niewielkie kulki, każdą obtoczyć w mące i odłożyć na talerz. Do rondelka wlać wywar warzywny. Kiedy zacznie się gotować, delikatnie wrzucić pulpety i gotować 20-25 minut na średnim ogniu. Koperek drobno posiekać. W kubku dobrze wymieszać mleko, śmietanę i mąkę (tak żeby nie było grudek). Zmniejszyć ogień. Powoli wlać zawartość kubka, delikatnie mieszając.  Dodać koperek, zamieszać i pogotować jeszcze około 2 minut. Gotowe :)
Smacznego!

Kotlety mielone z niespodzianką

Tradycyjne kotlety mielone, ale dziś z niespodzianką w środku. Staram się zawsze dodawać coś nowego do tradycyjnych obiadów i wtedy dzieci chętnej jedzą. Dziś połowę kotletów nafaszerowałam podsmażonym pieczarkami i żółtym serem, a drugą połowę suszonymi pomidorami. Jedne i drugie wyszły pyszne.

Składniki:

500g mięsa mielonego
1 bułka kajzerka
1 jajko
1 cebula
garść posiekanego szczypiorku
5 pieczarek
kilka kostek (2cmx2cm) żółtego sera (kostek tyle ile chcemy zrobić kotletów z pieczarkami)
kilka suszonych pomidorów w zalewe (pomidorów również tyle ile ma być kotletów z pomidorami)
tarta bułka
sól
pieprz


Mięso mielone przekładamy do miski. Cebulę ścieramy na tarce na miazgę i dodajemy do mięsa. Bułkę namaczamy w wodzie, odciskamy i dodajemy do mięsa. Dodajemy jajko, szczypiorek i wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.
Pieczarki kroimy na półplasterki (jeśli są duże to drobniej) i przesmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Pomidory odsączamy z oleju. Z mięsa formujemy na dłoni placuszki i nakładamy kopiastą łyżeczkę pieczarek oraz kostkę sera, zaklejamy żeby farsz znajdował się wewnątrz i formujemy kotlety. Tak samo postępujemy z pomidorami tylko zamiast pieczarek i sera nakładamy po jednym suszonym pomidorku.
Gotowe kotleciki obtaczamy w tartej bułce i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.