Zupa meksykańska z batatami i kurczakiem

Muszę przyznać, że tak dobrej zupy dawno nie jadłam. Jest bardzo prosta i szybka, a smakuje poprostu rewelacyjnie. Moje dzieci już dopytują kiedy znowu ją ugotuję :) Przepis znalazłam tutaj.
Polecam i życzę smacznego :)

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
500g batatów
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
2 litry bulionu
1 cebula
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki śmietanki 30%
2 łyżki oliwy
po 1 płaskiej łyżeczce: słodkiej papryki,
ostrej papryki, kminu rzymskiego,
kurkumy, oregano i kolendry
sól
pieprz


Cebulę i bataty pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić warzywa i smażyć około 5 minut często mieszając. Dodać wypłukaną soczewicę i przyprawy. Smazyć jeszcze przez minutę. Wlać bulion i zagotować. Następnie dodać kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawić pieprzem i jeśli trzeba to również solą.
Gotować około 15 minut na średnim ogniu. Zestawić zupę z ognia i zaprawić śmietaną.
Przed podaniem posypać natką pietruszki i pokrojoną papryczką chilli.
Smacznego!!!

Dietetyczna zupa curry z kurczakiem

Zdjęcie może nie jest zbyt piękne, ale zapewniam, że zupa jest rewelacyjna :) Fantastyczny orientalny smak. Jest niskokaloryczna, więc myślę że to świetna propozycja dla osób, które się odchudzają :)
Polecam!

Składniki:

2 litry wody
1 szklanka czerwonej soczewicy
podwójna pierś z kurczaka
600g pieczarek
duża cebula
puszka kukurydzy
1 łyżka oliwy z oliwek
curry w proszku
4 ząbki czosnku
2 kostki rosołowe
pół szklanki mleczka kokosowego (można zastąpić słodką smietanką)


Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekać. W garnku (ok.3 litry) rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej cebulę z czosnkiem. Na koniec wsypać łyżeczkę curry i podsmażyć razem kilka sekund. Zalać wszystko dwoma litrami wody, a następnie dodać umyte piersi z kurczaka i wypłukaną soczewicę. Gotować na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Po tym czasie wyjąć mięso i zostawić do przestudzenia. Następnie pokroić w plastry, ale takie żeby mieściły się na łyżce.
Do zupy dodać pieczarki pokrojone w plasterki, kukurydzę razem z zalewą, kostki rosołowe i curry (ilość curry zależy od tego jak pikantną chcemy zupę). Gotować do momentu aż zmiękną pieczarki.
Na koniec dodać mleczko kokosowe, które wzbogaci smak zupy.
Podając nałożyć na talerz plasterki kurczaka i zalać gorącą zupą.
Smacznego!

Przepis znalazłam tutaj.

Zupa ogórkowa z ryżem

Nigdy wcześniej nie jadłam zupy ogórkowej z ryżem i zrobiłam ją tylko dlatego, że nie miałam akurat w domu ani ziemniaków ani makaronu. Okazało się, że zupa wyszła bardzo smaczna i na pewno w takiej wersji będę ją robić częsciej :)
Gorąco polecam!
Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

około 70 dkg mięsa rosołowego (kurczak, indyk, wołowina lub mieszane)
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1/4 dużego pora
100g ryżu
1/2 szklanki śmietany 18%
2 liście laurowe
4 kuleczki ziela angielskiego
2 łyżki posiekanego koperku
4 większe ogórki kiszone
wegeta (opcjonalnie)
sól
pieprz


Mięso umyć i przełożyć do garnka. Zalać dwoma litrami wody i zagotować.
Warzywa oczyścić i umyć. Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na grubej tarce, a pora drobno pokroić. Po zagotowaniu mięsa zdjąć szumowiny i dodać do wywaru warzywa, ziele angielskie, liście laurowe i ryż. Opcjonalnie można wsypać trochę wegety. Po 30-tu minutach gotowania dodać ogórki starte na grubej tarce, Gotować kolejne 30 minut. Po tym czasie wyjąć mięso, zalać rozmieszaną śmietaną, doprawić solą i pieprzem i posypać koperkiem.
Smacznego!

Mięso można rozdrobnić i dodać ponownie do zupy.

Zupa brukselkowa

Te niepozorne, małe kapustki to prawdziwa bomba witaminowa. Jest to skarbnica wielu składników mineralnych i witamin. Brukselka jest bogata w magnez, wapń, potas, sód, mangan, żelazo, miedź, cynk oraz fosfor. Witaminy jakie znajdziemy w brukselce to: A, E, K, H, B1, B2, B3, B5, C oraz kwas pantotenowy. Ze wszystkich warzyw kapustnych, to własnie brukselka jest najbogatrza w białko. Gorąco polecam zupę brukselkową, ponieważ jest nie tylko zdrowa, ale i smaczna :)

Składniki:

1/2 kg świeżej brukselki
2 marchewki
kawałek pora
3 ziemniaki
kostka rosołowa
100 ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego


Brukselkę oczyścić i umyć. Zalać wodą i zagotować. Po pięciu minutach odcedzić.
Marchewki i ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wodą i dodać kostkę rosołową. Gotować 10 minut.
Dodać brukselkę i pokrojony por. Gotować do miękkości warzyw. Zalać śmietanką i ponownie zagotować.

Zupa krem brokułowo - bazyliowa

Ten przepis znalazłam na blogu kuchnia wegAnki, ale nam niestety w wersji wegańskiej nie posmakowała i dodałam jogurt naturalny. Dzięki jogurtowi nabrała takiego smaku jaki lubimy :)
W takiej wersji gorąco polecam, bo jest naprawdę bardzo smaczna.

Składniki:

1 brokuł
10 dużych listków bazylii
3 małe ziemniaki
1 cebula
3 zabki czosnku
2 liście laurowe
2 kulki ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka soli
pieprz
jogurt naturalny lub śmietana


Cebulę drobno pokroić i wrzucić do garnka. Zalać niewielką ilością wody i chwilkę pogotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, a brokuła umyć i podzielić na różyczki.
Do cebuli dodać ziemniaki, czosnek, ziele angielskie i listki laurowe. Zalać wszystko wodą, tak żeby warzywa były przykryte. Gotować 10-15 minut. Następnie dodać brokuła i gotować kolejne 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe i doprawiamy zupę solą i pieprzem, oraz dodajemy bazylię. Blendujemy zupę na gładki krem. Podając do każdej porcji dodajemy kleks jogurtu naturalnego lub śmietany.
Smacznego!

Zupa z cieciorką i chorizo z wolnowaru

Przygotowanie tej zupy zajmuje zaledwie 20 minut i reszta robi się sama :) Nie trzeba doglądać, mieszać itd. Po 7-miu godzinach mamy gotowy obiad :) Dodatkowo pyszny obiad. Zachęcam do wypróbowania, bo zupa jest naprawdę smaczna.
Przepis znalazłam tutaj.

Składniki:

200g kiełbasy chorizo
puszka ciecierzycy (400g)
2 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu drobiowego
1 łyżka przecieru pomidorowego
4-5 ziemniaków
3/4 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
2-3 gałązki tymianku
sól
pieprz


Wolnowar rozgrzać według instrukcji. Czosnek drobno posiekać, a cebulę i kiełbasę chorizo pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwe i smażyć cebule do zrumienienia. Dodać czosnek i chorizo i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać paprykę, tymianek, przecier pomidorowy i bulion. Dobrze  wymieszać i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Do misy wolnowaru włożyć odsączoną ciecierzycę i ziemniaki pokrojone w kostkę. Wlać zawartość patelni, przykryć i gotować 7 godzin na programie low. Przed podaniem można posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!

Zupa klopsikowa

Dziś chciałam zaproponować pyszną zupe klopsikową. Jest naprawdę smaczna i bardzo pożywna, a zarazem bardzo delikatna i dlatego jest świetną propozycją obiadową również dla dzieci. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego
1 cebula
3 łyżki tartej bułki
1 jajko
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
kilka ziemniaków
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki
koperek
sól lub vegeta
pieprz


Mięso wyrobić z jajkiem, tartą bułką, cebulą startą na miazgę, solą (vegetą) i pieprzem. Uformować klopsiki (najlepiej malutkie).

Warzywa oczyścić, zalać 2 litrami wody i gotować 15 minut. Po tym czasie wrzucić klopsiki i gotować około 20 minut. Wyjąć warzywa i dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować kolejne 15 minut. Marchewkę zetrzeć ma tarce i dodać do zupy. Śmietanę połączyć z niewielką ilością wody i mąką. Dobrze rozmieszać, zahartować odrobiną zupy i połączyć z całością. Dodać koperek i doprawić do smaku.
Smacznego!

Zupa z soczewicy z wolnowaru

Co to jest wolnowar (slow cooker)? Jest to urządzenie, które pozwala nam gotować długo w niskiej temperaturze. Dzięki temu potrawy są o wiele bardziej wartościowe i zdrowe. Gotowane w ten sposób warzywa nie tracą swoich wartości odżywczych i witamin, a nadal pozostają jędrne.
Jest to urządzenie jeszcze słabo rozpowszechnione w Polsce, chociaż coraz częściej sięgają po nie osoby, które zdrowo się odżywiają.
Kolejną zaletą wolnowarów jest to, że możemy wstawić obiad, ustawić czas gotowania np. na 8-9 godzin i iść do pracy lub na zakupy, a po powrocie mamy gotowy, pachnący posiłek.
Na blogu pojawi się więcej przepisów z wykorzystaniem wolnowaru, ale dziś chciałam zaproponować zupę z soczewicy, która jest bardzo prosta i smakuje rewelacyjnie.
Gorąco polecam!

Składniki:

pół szklanki czerwonej soczewicy
200g cienkiej kiełbasy wędzonej
4 ziemniaki
1 większa marchewka
kawałek selera
kawałek pora
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz
ziele angielskie
majeranek


Warzywa obrać, pokroić na drobne kawałki i wrzucić do wolnowaru. Dodać drobno posiekany czosnek. Kiełbasę pokroić w plasterki i dodać do warzyw. Wsypać przyprawy i zalać wszystko wodą, tak żeby sięgała około 2cm na poziom składników. Gotujemy 8-9 godzin w niższej temperaturze (low), lub 4-5 godzin w wyższej temperaturze (high). Temperatura (high) tak naprawdę też jest dość niska i gotowanie jest bardzo delikatne.
Smacznego!

Zupa z czerwonej soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy to jedna z moich ulubionych zup. Jest nie tylko smaczna i pożywna, ale również bardzo wartosciowa. Soczewica jest cennym źródłem białka, potasu, kwasu foliowego i wielu innych składników odżywczych i witamin. Niestety w dalszym ciągu u nas jest niedoceniana. A ja zachęcam do spróbowania.

Składniki:

2 litry bulionu warzywnego (własnego lub z kostki)
300g soczewicy czerwonej
3 dojrzałe pomidory
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
4-5 ziemniaków
3 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki oregano
ostra i słodka papryka
sól
pieprz


Pomidory parzymy, obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do rondelka, podlewamy 2 łyżkami wody i smażymy do momentu kiedy pomidory będą się rozpadać. Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy do zeszklenia i dodajemy marchewkę, pietruszkę i seler pokrojone w kostkę. Chwilkę razem podsmażamy i dodajemy do bulionu. Wsypujemy wypłukaną soczewicę, wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy do miękkości.
Kilka minut przed końcem gotowania dodajemy przesmażone pomidory i koncentrat pomidorowy. Zioła rozcieramy w dłoniach i wsypujemy do zupy. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką.
Smacznego!